Ambasádor Viac na webe
Mäsité jedlá

Kačacie prsia s medom a zázvorom podávané s udon rezancami

Kačacie prsia s medom a zázvorom podávané s udon rezancami

Suroviny na 4 porcie

  • Kačacie prsia , 2 ks (600 – 700 g)
  • Čerstvý zázvor (alebo sušený), 60 g (1 čl)
  • Med, 2 PL
  • Sójová omáčka, 2 PL
  • Pivo Zlatý Bažant Pšeničné, 120 - 150 ml
  • Škrobová múka (solamyl, gustin), 1 ČL
  • Hrubšie japonské rezance udon, 250 g
  • Sezamový olej hnedý, 1 ČL
  • Extra panenský slnečnicový olej , 1 PL
  • Soľ
  • Na dekoráciu:
  • čerstvá koriandrová vňať (cilantro), ázijské bylinky a výhonky, 8 PL

Postup

  1. Čerstvý zázvor očistíme a nastrúhame najemno.
  2. Zmiešame med a sójovú omáčku. Vyberieme si panvicu s kovovou rukoväťou vhodnú do rúry. Zapneme rúru na teplotu 180 °C.
  3. Kačacie prsia nakrojíme na strane kože do tvaru mriežky, rezy majú mať rozmer asi 1 x 1 cm. Okoreníme čiernym korením a pomaly opečieme najprv zo strany kože do zlatista na panvici. Prsia pustia vlastný tuk, obrátime ich a opečieme aj z druhej strany. Zlejeme tuk z panvice a prsia položíme kožou nahor. Potrieme ich zmesou medu a sójovej omáčky.
  4. Pečieme v rúre cca 8 – 10 minút podľa veľkosti, striedavo prelievame pivom a potierame medom zmiešaným so sójovou omáčkou.
  5. Počas pečenia uvaríme rezance v osolenej vode. Ich prípravu si načasujeme tak, aby sme ich nemuseli ani zohrievať, ani oplachovať.
  6. Prsia odložíme na teplom mieste, do výpeku pridáme zvyšné pivo, zázvor, med a sójovú omáčku. Všetko prevaríme a ak je omáčky málo, pridáme pivo. Precedíme a zahustíme škrobom, od ktorého bude pekne lesklá.
  7. Mäso nakrájame. Šťavu, ktorá pri krájaní vytečie, pridáme k omáčke a premiešame.
Recept
Stiahnuť
Obrázok receptu
Stiahnuť