Postup

1. 5 až 8 hodín pred prípravou umyjeme krídla, osušíme a rovnomerne potrieme citrónovou šťavou. Odložíme ich do chladničky, koža nadobudne čiastočne osušený vzhľad, ale o to chrumkavejšia bude pri grilovaní. Krídla napichneme pozdĺžne na bambusové ihly. Získame tak rovnomerne upečenú kožu z oboch strán. Potrieme olejom zamiešaným s grilovacím korením alebo so soľou.
2. Necháme ešte hodinu v chladničke a medzitým pripravíme omáčku z uvedených surovín tak, že všetky spoločne zmiešame a prevaríme na požadovanú hustotu miernym varom asi 15 minút, pravidelne miešame. Omáčku môžeme pripraviť aj vopred a sterilizovať v malých pohároch, vydrží niekoľko mesiacov. Ak nemáme údenú soľ, použijeme kožu z údenej slaninky, ktorú po uvarení vyhodíme.
3. Maslo izbovej teploty zamiešame s petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom a soľou. Natrieme na plátky bagety.
4. Krídla grilujeme z každej strany 8 – 10 minút, na opečenie bagiet potrebujeme 1 – 3 minúty z každej strany.
5. Omáčkou môžeme krídla natierať počas grilovania aj pri konzumácii. Vhodnou prílohou je šalát z čerstvej zeleniny podľa chuti.