Sekcia PIVO A JEDLO je rozdelená
na 12 vzdelávacích celkov.
Pivo a jedlo Recepty: Mäsité jedlá Kurča "Tabaco" grilované pod tehlou (gruzínske vykostené kura s cesnakom)
Kurča "Tabaco" grilované pod tehlou (gruzínske vykostené kura s cesnakom)
Suroviny na 4 porcie
- Kurča, 1 ks
- Cesnak, 4 strúčiky
- Citrón, 1 ks
- Olivový olej, 2 PL
- Soľ
- Alobal
- Plochý kameň, dlaždica alebo tehla
- Paradajky, 4 ks
- Ovčí syr, 120 g
- Olivový olej, 3 PL
- Kôpor čerstvý, 4 PL
- Korenie čierne čerstvo mleté
- Soľ
Postup
- Kurča vykostíme, ponecháme len konce krídel. Kožu potrieme citrónovou šťavou a necháme 2 – 4 hodiny v chlade. Osolíme, potrieme olivovým olejom a grilujeme zaťažené tehlou alebo dlaždicou zabalenou v alobale. Pôvodne sa používal plochý kameň a môžeme ho použiť aj my, ak ho máme k dispozícii.
- Tlakom urýchlime čas pečenia a zbavíme kurča prebytočného tuku.
- Začíname na strane kože, po 5 minútach obrátime a tento postup zopakujeme ešte raz. Pred koncom potrieme kurča z oboch strán prelisovaným cesnakom a grilujeme ešte asi 2 minúty z každej strany.
- Paradajky nakrájame na štvrtinky, prelejeme olivovým olejom a odložíme v chladničke.
- Pred konzumáciou primiešame hrudky ovčieho syra a čerstvý kôpor, okoreníme a podľa potreby osolíme.
Naspäť
Kura Calabrese s krémovou polentou
Pokračovať
Domáca pečeňová paštéta s mandľami