Sekcia PIVO A JEDLO je rozdelená
na 12 vzdelávacích celkov.
Pivo a jedlo Recepty: Mäsité jedlá Mini kebaby z mletého mäsa s arabským chlebom
Mini kebaby z mletého mäsa s arabským chlebom
Suroviny na 4 porcie
- Hovädzie mleté mäso /krk/, 300 g
- Čerstvý koriander /vňať/, 3 PL
- Šalotka, 2-3 ks
- Chili jalapeňo, nadrobno 2 ks
- Čerstvý strúhaný zázvor, 2 ČL
- Prelisovaný cesnak, 2 strúčiky
- Mletý koriander, 1/2 ČL
- Rímska rasca, 1/2 ČL
- Čierne mleté korenie, 1 ČL
- Sladká paprika, 1 PL
- Olej 1 PL
- Soľ, 1 ČL
- Arabský chlieb
- BBQ omáčka podľa chuti
- Čerstvý šalat, 200 g
- Drevené ploché špáradlá
Postup
- Mleté mäso s obsahom tuku cca 20 percent vymiešame s koreninami a šalotkou, je vhodné dôkladne ho premiešať min. 5 minút s pravidelným hádzaním cesta do misy (mäso získa hustejšiu konzistenciu a bude lepšie držať tvar na ihle).
- Odložíme na 1 hodinu do chladničky, pri tvarovaní použijeme rukavice alebo si ruky oplachujeme studenou vodou. Grilujeme za občasného otáčania 5 – 6 minút, tieto malé kebaby môžeme pripraviť aj v grilovacej panvici.
- Chlieb krátko opečieme a nakrájame na trojuholníky.
- Podávame s malým šalátom z čerstvej zeleniny a BBQ omáčkou podľa chuti, ideálna je pikantná, dochutená koriandrom, medom a limetkovou kôrou.
Naspäť
Pomaly pečené trhané hovädzie so zemiakmi v šupke
Pokračovať
Foie gras
so šošovicou beluga
a hubovým ragú