Sekcia PIVO A JEDLO je rozdelená
na 12 vzdelávacích celkov.
Pivo a jedlo Recepty: Mäsité jedlá Pastiersky burger s grilovanou cibuľou (teľací alebo hovädzí, s bylinkovým maslom a slaninou, v žemli)
Pastiersky burger s grilovanou cibuľou (teľací alebo hovädzí, s bylinkovým maslom a slaninou, v žemli)
Suroviny na 4 porcie
- Hovädzie alebo teľacie mleté,
mäso zo stehna alebo pliecka, 700 g - Soľ
- Korenie čierne čerstvo mleté
- Bylinkovo-cesnakové maslo,
(napr. saturejka, estragón, cesnak, maslo), 4 PL - Mäsitá údená slanina (4 hrubšie plátky), 60 g
- Syr kaškaval, 4 pláty
- Žemľa, 4 ks
- Grilovaná cibuľa
- Stredne veľká cibuľa, 4 ks
- Slnečnicový olej, 2 PL
- Bambusové špajdle, 4 ks
- Na dochutenie
- Horčica, kečup, majonéza, šalát, paradajka
Postup
- Maslo izbovej teploty pomiešame s prelisovaným cesnakom a dôkladne premiešame s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a natrieme na obidve rezné strany prekrojených žemlí vo vrstve 5 – 7 mm, podľa veľkosti použitého pečiva.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na hrubšie plátky asi 12 – 15 mm a napichneme na špajdle tak, aby sa pri grilovaní neoddelili. Osolíme, potrieme olejom a grilujeme z oboch strán dozlatista. Ak použijeme šalotku, nakrájame ju na štvrtiny pozdĺžne.
- Slaninu grilujeme do chrumkava 2 – 3 minúty z každej strany.
- Žemle grilujeme najprv na strane s vrstvou mäsa 5 – 7 minút, obrátime a krátko grilujeme do chrumkava aj z druhej strany. Plátok syra položíme na horúce mäso, vždy striedavo na spodné polovice žemlí.
- Dochutíme podľa želania kečupom, horčicou alebo majonézou. Pridáme kolieska grilovanej cibule, šalátový list a plátok paradajky.
Naspäť
Bačovský bryndzovník
Pokračovať
Krkovička na pive s teplým kelovým šalátom