Sekcia PIVO A JEDLO je rozdelená
na 12 vzdelávacích celkov.
Pivo a jedlo Recepty: Mäsité jedlá Thajský šalát s hovädzím mäsom
Thajský šalát s hovädzím mäsom
Suroviny na 4 porcie
- Hovädzí flank alebo rump steak, 600 g
- Cesnak, 4 strúčiky
- Zázvor čerstvý, 1 PL
- Cibuľa, 2 ks
- Čili paprička čerstvá, 3 ks
- Cukor, 3 PL
- Sojová omáčka, 7 PL
- Limetková šťava, 7 PL
- Sezamový olej tmavý, 2 PL
- Šalát
- Ryžové rezance, 30 g
- Listové šaláty
- Uhorka šalatová, 1 ks
- Reďkovka
- Mäta čerstvá, 1 hrsť
- Koriander listy, 1 hrsť
- Bazalka listy
- Opečené arašidy, 4 PL
- Sezam čierny – semienka, 1 ČL
Postup
- Pripravíme marinádu z nadrobno nasekaných a premiešaných surovín v riadku 18-25.Mäso marinujeme 2-3 hod v chladničke, pred grilovaním vyložíme a necháme zohriať na kuchynskú teplotu.Grilujeme z oboch strán podľa požadovaného stupňa prepečenia, ideálne medium, po ugrilovaní necháme odstáť cca 5-8 min a nakrájame na plátky.
- Rezance prelejeme horúcou osolenou vodou, alebo ak použijeme typ potrebný variť vopred uvaríme. Teplé a precedené premiešame s malým množstvom hnedého sezamového oleja. Suroviny na šalát premiešame so zvyšnou marinádou z mäsa, pridáme rezance, mäso a čerstvé bylinky
Naspäť
Moravský vrabec
s dusenou kyslou kapustou
Pokračovať
Bravčový porterhouse
s korením piatich vôní