Sekcia PIVO A JEDLO je rozdelená
na 12 vzdelávacích celkov.
Pivo a jedlo Recepty: Ryby Losos marinovaný v pšeničnom pive a citrusovej šťave
Losos marinovaný v pšeničnom pive a citrusovej šťave
Suroviny na 4 porcie
- Losos – chladený filet bez kože, 400 g
- Citrón, 1 veľký alebo 2 menšie
- Olivový olej, 80 ml
- Pomaranč, 1 ks
- Zlatý Bažant Pšeničné
- Olivový olej, 4 PL
- Citrónová šťava, 2 PL
- Šalotka väčšia, 1 ks
- Vňať koriandra nakrájaná najemno, 2 PL
- Čerstvo mleté ružové korenie z mlynčeka
- Soľ
Postup
- Lososa nakrájame naprieč svalovými vláknami na plátky hrubé 2 – 3 mm.
- Pripravíme si menší plech na pečenie alebo inú plochú nádobu, vylejeme doň olivový olej a rozložíme jednotlivo plátky ryby.
- Pokvapkáme ¾ citrónovej šťavy, zalejeme pomarančovou šťavou zmiešanou s pivom, plátky obrátime a odložíme marinovať na 15 minút do chladničky.
- Olej zamiešame so zvyšnou citrónovou šťavou, 1 lyžičkou najemno postrúhanej pomarančovej a citrónovej kôry, šalotku a koriandrovú vňať nakrájame nadrobno, pridáme do zálievky, osolíme a okoreníme čerstvo mletým alebo drveným ružovým korením.
- Lososa rozložíme na tanier a prelejeme zálievkou.
- Podávame s ražným chlebom.
Naspäť
Krevety s jalapeno marinádou
Pokračovať
Zubáč s limetkovým maslom a listovým špenátom