Sekcia UMENIE ČAPOVAŤ je rozdelená
na 10 vzdelávacích celkov.
Umenie čapovať
Čapovanie
4 kroky správneho čapovaniaTechnika
Čistý pohár
Starostlivosť o poháre Mechanické čistenie Čistiace prostriedkyEstetika
Senzorické vlastnosti piva Branding sklaUmenie čapovať Technika: Čapovanie cez dlhé dvojpolohové kohúty so zanáraním Čapovanie do štucky
Čapovanie do štucky
Čapovanie do „štucky“ vysokého tenkostenného pohára cez klasické krátke dvojpolohové kohúty s technikou so zanáraním.
Čapovanie s čapicou
- Nakloňte pohár v uhle 45° a naplno otvorte výčapný kohútik.
- Po prvom načapovaní by mal byť pomer piva a peny v pohári 1 : 1. Môžete ho regulovať vzdialenosťou výčapného kohútika od vnútra pohára.
- Po miernom odstátí piva pohár dočapujte. Kohút vnorte do peny, ktorá slúži ako ochrana pred oxidáciou piva. Pomaly ju vytláčajte šetrne čapovaným pivom nahor.
- Po druhom dočapovaní, ktorým dosiahnete konečnú mieru (rovnakým spôsobom ako v bode 3), vytvoríte pivo s elegantnou čiapkou, veľmi obľúbenou medzi zákazníkmi.
Tip obchodného sládka:
Pena u takto načepovaného piva je hustá, krémovitá, zo steny a dna pohára sa nesmú uvoľňovať bubliny CO2. Na čapovanie použite vždy originálny pohár s logom a najskôr ho vypláchnite studenou vodou. Čistý a studený pohár je nevyhnutný pre perfektne načapované pivo.
Naspäť
Čapovanie do štucky
Pokračovať
Čapovanie do krígĺa