Výčapná technológia       Tlačné médium     Nevýhody kompresorov

Nevýhody kompresorov

S využívaním kompresorov v prevádzke sa spája niekoľko rizík a je dôležité poznať a rozumieť ich negatívnemu dopadu na produkt.

• Rýchlejšia oxidácia piva - negatívna zmena senzorického charakteru piva a strata jeho čerstvosti.
• Zle odkalený kompresor - zmena charakteru chuti piva, často kovová príchuť.
• Nasávanie cudzích pachov - kompresor saje okolitý vzduch, čo sa premietne do chuti piva (napr. v pivnici uskladnená zelenina či farby).
• Zanesený filter kompresora - dochádza k prestupu malých častíc do piva a tak k narušeniu penivosti piva.
• Rýchlejšia kontaminácia pivného vedenia - kyslík, ktorý pivo so sebou prináša do pivného vedenia, spôsobí väčšiu kontamináciu v tomto vedení.
• Olejový kompresor - mikročastice oleja spôsobujú zhoršenú penivosť piva.
• Zhoršenie penivosti - pri dlhšom narazení piva pod vzduchom dôjde k zhoršeniu jeho penivosti. S Biogonom sa vyčapujú sudy až do konca.
• Hlučnosť kompresora - hlučná prevádzka kompresora vytvára rušivý dojem pre zákazníkov prevádzky.